21 étoiles supplémentaires pour l’Espagne! Les grands classiques, élus avec 3 *** Akellare, San Sebastián, chef – Pedro Subijana Arzak, San Sebastián, chef – Juan Mari Arzak, Can Fabes, Sant Celoni (Barcelona), chef – Santi Santamaría, El Buli, Rosas (Gerona), chef – Ferran Adría, El Celler de Can Roca, Gerona , chef – Joan, Josep y Jordi Roca, Lasarte, Lasarte(Guipúzcoa), chef – Martin Berasategui, San Pau, San Pol de Mar (Barcelona), chef – Carme Ruscalleda, Rappelons qu’à Marbella, nous avons le restaurant Calima, de Denis Garcia, qui vient d’obtenir sa deuxième étoile. Le guide Michelin, c’est : 2.500 hôtels, 1.854 restaurants dont 306 établissements ruraux, 121 bars à tapas. Une nouvelle catégorie a été créée pour souligner les établissements de bonne qualité à prix abordable. Sous le label Bib Gourmand on découvre 232 restaurants qui offrent des repas à un prix maximum de 35 euros, et 58 hôtels Bib Hôtel qui proposent la chambre double pour 55 ou 65 euros, en fonction de la région et des dates de réservations.
